| 營養成分
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作用
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功效
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含量豐富的魚類
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| 蛋白質 |
有身體製造肉與血等所須之營養素。在體內約有20種胺基酸會發生變化，特別是魚類富含具有可平衡人體所需的8種氨基酸，也不會使其產生變化。 |
1.構成身體內取多組織。
2.解毒作用。
3.能量來源。
4.排除體內剩餘的鹽份。 |
鰹類、鯖類、秋刀魚、紅甘(魚參)等 |
| 鈣 |
製造骨骼及牙齒組織所須的營養素。抑制血液弱酸化、心肌收縮及精神興奮，若與含維生素D食品一起食用吸收效果更高；而鈣與鐵、磷及鋅同時存在海水中，以無機質方式被稱做礦物質。 |
1.形成骨骼牙齒。
2.收縮筋肉。
3.抑制興奮。
4.活化氧化作用等。 |
小魚類、(魚參)類、海鰻、溫類等 |
| 維生素 |
是調節身體機能的營養素，維生素種類有A、B群(B1,B2等)、C、D及E等，儘管在體內為微量，但個別功能非常大。 |
1.維生素A：
維護皮膚及眼睛、口腔、消化管、氣管等粘膜。
2.維生素B1：
維持知覺機能、預防腳氣病。
3.維生素B2：
促進身體發育。
4.維生素B6：
預防皮膚發炎。
5. 維生素B12：
預防惡性貧血及不孕症。
6.菸鹼酸：
預防皮膚炎、胃腸疾病、睡眠不足及全身無力等神經疾病。
7.維生素D：
促進鈣及磷的吸收。
8.維生素E：
抑制老化、健全細包膜、維持生殖機能。 |
海藻及魚的內臟部位 |
| 牛磺酸
(Taurine) |
胺基酸的一種，非構成蛋白質的成分，散布在人體心臟、脾臟、肺、腦、骨髓及母乳相當廣的範圍 |
1.回復視力。
2.強心作用。
3.改善心律不整。
4.預防貧血。
5.恢復血壓正常。
6.降低膽固醇。
7.強化肝臟解毒能力。8.改善肝臟酒精性障礙。
9.預防糖尿病。
10.融解膽固醇系結石。
11.促進新生兒腦部發育。 |
魷魚、章魚、海苔及血合肉 |
| EPA |
高度不飽和脂肪酸。 |
1.防止血栓。
2.改善高血壓及低血壓。3.降低膽固醇。
4.降低中性脂肪。
5.增加血小板變形能力。
6.抑制癌細胞增長。 |
溫及鯖類等背部藍色的魚 |
DHA |
高度不飽和脂肪酸，與EPA有類似的性質，對身體特別是腦細包有助益，被認為是腦及神經系統重要的成分。調和EPA可活化腦細胞、防止老化及防制動脈硬化。 |
1.強化記億學習能力。
2.促進胎兒、嬰幼兒的腦、神精、網膜的發育。
3.抑制癌症。
4.改善血液及血管。
5.改善過敏體質。 |
溫類、青甘(魚參)、鯖類及秋刀魚等背部藍色的魚 |
